Μπαβαρουάζ Ροδάκινο

• Βουτάτε τα Σαβαγιάρ στο χλιαρό γάλα και τα στρώνετε σε στρογγυλή φόρμα με σούστες διαμέτρου 22 cm • Μαλακώνετε μεμονωμένα τα φύλλα ζελατίνης σε 4 κουτ. κρύο νερό για 5 λεπτά • Τα βγάζετε από το νερό, τα στύβετε ελαφριά, τα διαλύετε στο ζεστό νερό και αφήνετε να κρυώσει (όχι να πήξει) • Παρασκευάζετε το Μίγμα για Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια Sweet & Balance, (βλ. συσκευασία), προσθέτοντας 2 κουτ. σούπας Κονιάκ στο νερό που θα χτυπήσετε την κρέμα • Προσθέτετε στην έτοιμη κρέμα, τη λιωμένη ζελατίνη και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμα • Απλώνετε την κρέμα πάνω στα Σαβαγιάρ και βάζετε το γλύκισμα στο ψυγείο μέχρι να πήξει • Ζεσταίνετε ελαφρώς τη μαρμελάδα, προσθέτοντας 1 κουτ. νερό, μέχρι να γίνει ρευστή • Απλώνετε τη Μαρμελάδα πάνω στην κρέμα και βάζετε το γλύκισμα στο ψυγείο.

Το Μίγμα για Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια Sweet & Balance παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός φυτικού στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.